Пастернак посевной, или полевой, или обыкновенный в природных условиях встречается в регионах с умеренным климатом (Урал, Алтай, Северный Кавказ и др.). На сегодняшний день этот овощ еще не завоевал огромной любви у огородников, но с каждым годом интерес к этой вкусной и полезной культуре растет. Тем более, что выращивать пастернак в средних широтах очень просто, а многообразие сортов поможет сделать правильный выбор.
Что такое пастернак?
Корнеплодная культура пастернак обыкновенный является двулетником. Высота куста от 30 до 200 см. Внешне корнеплод похож на белую морковь, поэтому его и называют в народе «белый корень».
В первый год роста у пастернака отрастают листья и корнеплод веретенообразной либо округлой формы. Его масса может доходить до 0,8 кг. Бледно-желтая либо белая мякоть имеет вкус схожий с морковью, но только он более нежный. На второй год роста от корнеплода, находящегося в земле, отрастают цветоносы. В этот период растение образует семена. Так как в семенном материале содержится большое количество эфирных масел (около 50 процентов), то он отличается невысокой всхожестью.
Выращивание в средних широтах
Пастернак не боится морозов. Всходы появляются уже при 2 градусах тепла, а сеянцы способны выдержать похолодание до минус 5 градусов. Взрослым же кустам не страшны морозы до минус 8 градусов. Неблагоприятные погодные условия так же не вредят пастернаку, даже если это будут затяжные дожди.
Светолюбивый и устойчивый к засухе корнеплод, так же хорошо себя чувствует и в небольшом затенении. Хорошими предшественниками для такой культуры являются: капуста, картофель, помидоры, огурцы и бобовые.
Какой должна быть почва
Для такого корнеплода лучше всего подходит грунт слабощелочной либо нейтральный (рН от 6,0 до 7,2). Он должен быть хорошо дренированным и содержать большое количество органики. Пастернак не будет расти на истощенной, кислой, глинистой или чрезмерно плотной земле. Также его нельзя высевать в почву, в которую был внесен свежий навоз.
Подготовкой участка под пастернак рекомендуется заняться еще в осеннее время. Для этого землю перекапывают, внося на каждый квадратный метр по 30 грамм калийно-фосфорного удобрения и по 4–5 килограмм биогумуса, перегноя либо зрелого компоста. А еще можно добавить около 45 грамм нитрофоски либо нитроаммофоски.
В весеннее время участок перекапывают вновь, при этом вносят в него азотсодержащее удобрение в количестве 25 грамм на 1 м2.
Посевной материал
Семена пастернака можно посеять непосредственно в грунт либо выращивать его через рассаду. Всхожесть семян сравнительно низкая — из 10 штук в среднем ростки дают 5 семечек. Сеянцы появляются в течении 1 месяца. Для того чтобы семена взошли быстрее и лучше, их для начала помещают в теплую воду на 24–48 ч. При этом воду нужно систематически заменять на свежую. После того как семенной материал хорошо просохнет, приступают к посеву.
Для улучшения всхожести для замачивания семян рекомендуется использовать не обычную воду, а зольную вытяжку, в которой их выдерживают 48 ч. Для ее приготовления в литр нехолодной воды всыпают 1 ст. л. древесной золы и все хорошо перемешивают. Спустя 5 ч настой процеживают. Обработанный семенной материал нужно промыть под струей воды и просушить.
Это интересно! Дачники отметили, что после предпосевной подготовки сеянцы появляются на 2–3 недели раньше обычного.
Прежде чем высеять семена, подготовленные бороздки либо лунки нужно пролить теплой водой либо раствором Корневина.
Правила посева в открытый грунт
Так как семена пастернака не боятся морозов, то их посев в средних широтах можно провести как поздней осенью, так и ранней весной. Подзимний посев проводят в конце октября или начале ноября. При этом семенной материал не подвергают предпосевной подготовке. В этом случае всхожесть семян увеличится, а сеянцы покажутся намного раньше обычного.
Весной рекомендуется высевать прошедший предварительную обработку семенной материал. Делают это после того, как земля прогреется минимум до 8 градусов (примерно, в конце апреля или начале мая).
При посеве расстояние между рядами должно быть не менее 35 сантиметров. Заглубляют семена в почву на 10–30 мм (зависит от качества грунта). После того как на кустиках сформируется 2 или 3 настоящие листовые пластины, проводят их прореживание. Дистанция меж сеянцами должна быть 6–10–15 сантиметров (напрямую зависит от разновидности пастернака). На протяжении первых недель всходы отличаются крайне медленным ростом и нуждаются в своевременном поливе и прополке.
Выращивание через рассаду
При желании пастернак в средней полосе вполне возможно вырастить через рассаду. Посев семян проводят в последние зимние дни, при этом сеянцы покажутся спустя 3–4 недели. Когда сеянцам исполнится 55–65 суток, проводят их высадку в огород.
Как правильно ухаживать за пастернаком
Пастернак при выращивании в открытом грунте не отличается высокой требовательностью и капризностью. Основные моменты в уходе:
- Полив. Эта культура устойчива к засухе, но для нормального роста ей все же необходимы своевременные поливы. Обратите внимание на то, что развитие кустов страдает как от недостатка влаги, так и от ее избытка. Поливы в первый год роста проводят 1 раз в 1–1,5 недели, причем используют такой объем воды, чтобы промок верхний слой земли на глубину 10 сантиметров. Поверхность почвы присыпают мульчей. На второй год роста поливают кусты только тогда, когда это необходимо.
- Удобрение. В первый раз пастернак подкармливают во время прореживания, при этом в верхний слой земли вносят аммиачную селитру (от 20 до 30 грамм на 1 м2). Далее растение подкармливают 1 раз в 15–20 дней. Для этого используют калийно-фосфорные удобрения (от 12 до 25 грамм на 1 м2). Также можно использовать органику или подкармливать по листве зольным настоем, бором, минеральными комплексами.
- Защита. Опрыскивать пастернак ядохимикатами для защиты от болезней и вредителей нельзя, так как для приготовления блюд используют свежую листву и молодые корнеплоды. Обработке подвергают землю перед посадкой и семенной материал. Пораженный болезнью куст выкапывают, а место, где он рос, присыпают слоем древесной золы.
Также вам может быть интересно:
- Как вырастить арбуз-гигант в средних широтах
- Способы увеличения урожая томатов вдвое
- «Зеленое удобрение» из травы для огорода
Когда убирать урожай и как хранить
Уборку урожая в средних широтах проводят в первый год роста пастернака в осеннее время в последние дни сентября либо первые октября. При этом нужно успеть до первых заморозков. Для сбора урожая выбирают сухой погожий день.
Когда пастернак будет выкопан, осторожно стряхните с корнеплодов землю и срежьте ботву. Их оставляют на некоторое время под навесом для просушивания. После этого пастернак помещают в не очень большие ящики, при этом его пересыпают увлажненным песком.
Для хранения подходит место, где температура воздуха держится на уровне 0–2 градусов, а влажность воздуха — 80–85 процентов.
После этого обычно читают:
