Топинамбур: что это за овощ и как его вырастить на своем участке

Топинамбур — это очень полезный овощ с довольно необычным вкусом. Вот только выращивать его на своем участке решается далеко не каждый дачник, так как не знает принципы посадки и ухода. Однако этот овощ довольно прост в выращивании и многие бывалые дачники рекомендуют выделить под него хотя бы небольшую грядочку.

Топинамбур — что это и как его съесть?

Топинамбур в народе еще нередко именуют «земляной грушей», или «диким подсолнухом». Цветки этого растения внешне и правда отдаленно напоминают соцветия подсолнуха. Высота его стеблей может доходить до 3 м, при этом их украшают жесткие листовые пластины шершавые на ощупь и цветки желтого окраса. Но самым ценным в этом растении являются клубни, которые формируются на корневой системе. Они могут быть окрашены в бледно-красный, коричневый, фиолетовый, желтый или белый оттенок.

Топинамбур нередко вместо огорода выращивают в цветниках, так как он обладает довольно декоративным внешним видом. При этом следует помнить о том, что каждая из частей этого замечательного растения по-своему полезна:

1. Из цветков готовят чай, который помогает при анемии и простудных заболеваниях.
2. Из побегов и листвы готовят настои или отвары, которые добавляют в лечебные ванны. Они используются при болезнях кожи, суставных болях, подагре, артрите или радикулите.
3. Из высушенных клубней делают порошок, используемый при сахарном диабете, анемии, пиелонефрите, ожирении, цистите или лейкозе.
4. Из клубней делают вкусные сушенные чипсы, которые помогают уменьшить вес, а также они используются при климаксе для облегчения симптомов.
5. Из листвы и побегов готовят целебный чай, применяемый для снижения веса, улучшения памяти, а также при мочекаменной болезни и при болезнях пищеварительной системы.
6. Настойка, приготовленная на листве, очищает организм от токсинов, улучшает состояние печени и снижает газообразование в кишечнике.
7. Клубни топинамбура рекомендовано при сахарном диабете регулярно употреблять в пищу как в свежем, так и в прошедшем термическую обработку виде. Дело в том, что они способствуют снижению уровня сахара в крови.

И это далеко не все полезные свойства топинамбура!

Правила посадки

Посадочный материал

В культивировании топинамбура есть одна сложность — непросто найти качественный посадочный материал. С выбором подходящего сорта проблем возникнуть не должно, так как их существует немало. А вот приобрести сами клубни нередко бывает очень сложно. Можно поспрашивать у соседей по даче или у бабушек на рынке, а еще воспользоваться возможностями всемирной сети.

Время и место посадки

Высадку топинамбура в открытый грунт можно проводить и в осеннее, и в весеннее время. Однако в регионах с морозными зимами все же лучше проводить ее весной.

Для посадки можно выбрать любой пустой участок: за постройкой, в полутени, возле забора и т. д. Но если вы хотите получить хороший качественный урожай, то для посадки стоит выбрать солнечный участок с питательным и рыхлым грунтом. Лучшие предшественники: огурцы, картофель и капуста.

Топинамбуру нестрашны возвратные весенние заморозки, в связи с чем высадку клубней можно проводить ранней весной, как только сойдет снежный покров, и земля немного прогреется. Подготовьте канавку, глубина которой должна достигать от 10 до 12 сантиметров. Всю вынутую землю необходимо соединить с фосфорсодержащей органикой (костной мукой либо древесной золой).

Чтобы ускорить прорастание посадочного материала, перед самой высадкой его рекомендуется на некоторое время поместить в раствор циркона: на 10 л воды 1 мл. Если клубней мало, то их можно разделить на несколько частей, на каждой из которых должно быть минимум 2 или 3 почки. Высадите топинамбур в канавки, при этом минимальная дистанция меж клубнями должна быть 0,3–0,4 м. Осеннюю высадку проводят примерно за 15–20 дней до наступления зимних морозов, при этом резать клубни запрещено.

Особенности ухода

Топинамбур отличается своей неприхотливостью и нетребовательностью в уходе. Основные моменты:

1. Когда высота кустиков будет равна около 0,3 м, их нужно окучить либо засыпать толстым слоем мульчи (можно использовать любую органику, кроме опилок).
2. В середине июля проводят укорачивание стеблей до 150–200 см. В августе проводят обрезку цветочных головок.
3. Полив проводят только во время продолжительной засухи, при этом под каждое растение выливают от 1 до 1,5 ведер воды.
4. Растение не нуждается в подкормках. При желании его можно проливать настоем сорняков либо раствором удобрения, содержащего калий.

Когда собирать и как хранить клубни

Интенсивный рост клубней топинамбура наблюдается в июле–сентябре, причем в южных регионах данный период длится по октябрь. Всего средняя продолжительность периода созревания клубней — от 120 до 125 суток. Сбор урожая приходится на осеннее время.

В средних широтах успеть выкопать урожай нужно до того, как промерзнет грунт. Для того чтобы оттянуть время уборки урожая, поверхность посадки следует засыпать слоем соломы. При этом следует учесть, что выкопанные клубни очень плохо хранятся в зимнее время. В связи с этим рекомендуется в осеннее время выкопать столько клубней, чтобы вам хватило на зиму. Оставшийся урожая отлично перезимует в почве, при этом весной его нужно выкопать как можно раньше, чтобы он не успел дать ростки.

Существует несколько способов хранения топинамбура в осеннее время:

• в погребе, присыпав увлажненной заранее почвой или песком;
• в холодильнике в отделе для овощей, при этом клубни нужно завернуть во влажную ткань;
• на утепленном балконе либо лоджии, предварительно сложите в ящик;
• засушите: помытые и очищенные клубни разрезают на ломтики и сушат в сушилке для овощей.

Также вам может быть интересно:

1. Народные подкормки для увеличения урожайности кабачков
2. Как не остаться без урожая цветной капусты
3. Фитофтороз томатов: признаки и как лечить

Популярные сорта топинамбура

Сортов топинамбура насчитывается довольно большое количество, но при этом наибольшей популярностью среди огородников пользуются Скороспелка и Интерес. Сорта топинамбура чаще всего выращиваемые дачниками:

1. Скороспелка. Эта раннеспелая разновидность прекрасно подходит для средних широт. Гладкие клубни округлой формы окрашены в белый цвет. Может прекрасно перезимовать в почве.
2. Интерес. Такой поздний сорт отличается высокой урожайностью. Глазки у белых гладких клубней глубокие. Лучше всего культивировать данную разновидность в южных регионах.
3. Ленинградский. Позднеспелая разновидность, обладающая высокой урожайностью, прекрасно подходит для средних широт. Белые средней величины клубни обладают удлиненной формой. Отлично зимуют в почве.
4. Волжский 2. Разновидность устойчива к засухе и морозам. На белых грушевидных клубнях имеются пятнышки фиолетового цвета.
5. Солнечный. Позднеспелый сорт, обладающий высокой урожайностью. Вытянуто-эллиптические белые клубни обладают средней величиной. Для любых широт.
6. Пасько. Сильнорослый поздний сорт отличающийся высокой урожайностью. Овальные белые ровные клубни вырастают довольно крупными.

Существуют и иные разновидности топинамбура, которые с удовольствием выращиваются дачниками. Например: Вадим, Северокавказский, Веретеновидный, Омский белый, Белый, Патат и Красный.

После этого обычно читают: